超聲波乳化機(jī)在食品、造紙、油漆、化工、紡織、石油、冶金等許多工業(yè)處理中應(yīng)用廣泛。該機(jī)主要包括超聲波換能器、超聲波變幅桿、超聲波工具頭用于產(chǎn)生超聲波振動(dòng)，并將此振動(dòng)能量向液體中發(fā)射?？梢杂梢粋€(gè)或多個(gè)上千瓦的超聲波處理器組成，有效的提供了將實(shí)驗(yàn)室的應(yīng)用轉(zhuǎn)化為工業(yè)生產(chǎn)的能力，以便在連續(xù)流動(dòng)或批量獲得精細(xì)分散的乳液。超聲波乳化設(shè)備功率可調(diào)，可以適應(yīng)特定的產(chǎn)品和乳化要求，產(chǎn)生高頻高功率電流，驅(qū)動(dòng)超聲波振動(dòng)部件工作。該機(jī)的功率可調(diào)，以適應(yīng)不同的工作狀態(tài)，還可根據(jù)需要集成有時(shí)序控制器，設(shè)定控制超聲波發(fā)振時(shí)間和間歇時(shí)間。
粉碎不溶固體或液體的物理機(jī)制一般認(rèn)為是超聲波空化效應(yīng)。超聲空化效應(yīng)是指在強(qiáng)超聲波作用下，液體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的氣泡，小氣泡將隨著超聲振動(dòng)而逐漸生長和增大，然后又突然破滅和分裂，分裂后的氣泡又連續(xù)生長和破滅。這些小氣泡急速崩潰時(shí)在氣泡內(nèi)產(chǎn)生了高溫高壓，且因氣泡周圍的液體高速?zèng)_入氣泡而在氣泡附近的液體中產(chǎn)生了強(qiáng)烈的局部激波，也形成了局部的高溫高壓，從而產(chǎn)生了超聲的粉碎、乳化作用。
在制藥工業(yè)及日常用品工業(yè)部門，超聲乳化常用于制造各種乳化液產(chǎn)品，如乳劑藥品、化妝品及皮鞋油等。還可利用超聲乳化方法制成油（汽油、柴油等）與水或煤粉的乳化燃燒物，以提高單位燃料的燃燒值。超聲波乳化機(jī)的這種技術(shù)現(xiàn)已在有限范圍內(nèi)開始推廣使用，經(jīng)濟(jì)效益明顯。對(duì)于難以乳化的液體或出于其它特殊考慮，有時(shí)亦采用壓電式超聲換能器，并配合使用適當(dāng)?shù)穆暰劢瓜到y(tǒng)以增大聲強(qiáng)。為降低成本和適應(yīng)較大規(guī)模的生產(chǎn)，在超聲乳化中大都使用簧片哨等機(jī)械型超聲機(jī)器。
